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　わいず倶楽部（くらぶ）インターナショナルは４月６日、「手打（てう）ちうどん体験会（たいけんかい）」を、手打ちうどん店（てん）を展開（てんかい）する大阪市住之江区（おおさかし・すみのえく）のグルメ杵屋本社で開（ひら）きました。

　日本（にほん）で暮（く）らすタイ、ベナンの留学生（りゅうがくせい）やアメリカのビジネスマンと、わいず倶楽部（くらぶ）の日本人会員（にほんじん・かいいん）、計７人が、熟練（じゅくれん）のうどん職人（しょくにん）に教（おそ）わりながら、うどん打（う）ちに挑戦（ちょうせん）しました。

　このイベントで参加者（さんかしゃ）らは、コシのある讃岐（さぬき）うどんの製法（せいほう）を教（おそ）わりました。まず、小麦粉に少（すこ）しずつ水（みず）を加（くわ）えながら優（やさ）しく練（ね）り、生地（きじ）を作（つく）ります。その後（ご）、生地を力強（ちからづよ）く足（あし）で踏（ふ）み、仕上（しあ）げました。

　生地を機械式（きかいしき）の刃物（はもの）で切（き）り麺（めん）を作成（さくせい）する工程（こうてい）では、一定（いってい）の太（ふと）さに切（き）るのが難（むずか）しく、細（ほそ）く切り過（す）ぎたり、太い麵（めん）が交（ま）じったりして、参加者同士（さんかしゃどうし）で笑（わら）い合（あ）っていました。

　完成（かんせい）した麺を職人がゆでて、全員（ぜんいん）で試食（ししょく）。参加者らは「コシがあって、おいしい」と大喜（おおよろこ）びでした。

⇒「Foreign participants experienced making udon noodles from flour at the Gourmet Kineya Headquarters in Osaka」の記事はこちら